Fıstıklı Makaron

FISTIKLI MAKARON

MALZEMELER:

120 GR TOZ FISTIK
200 GR PUDRA ŞEKERİ
100 GR YUMURTA AKI
30 GR ŞEKER
½  çay kaşığı tartar

GANAJ

60 GR BEYAZ  ÇİKOLATA
160 ML KREMA

ÇİKOLATA BENMARİ USÜLÜ ERİTİLİR VE İÇİNE KREMA EKLENİP SOĞUTULUR.

TOZ FISTIK,PUDRA ŞEKERİ MİXER'LE AZ KARIŞTIRIN SONRA BUNU ELEYİN.YUMURTA AKININ İÇİNE KREM TARTARI EKLEYİN.ORTA HIZDA ÇIRPIN VE AZAR AZAR ŞEKERİ EKLEYİN.DÜZGÜN BİR KIVAMA GELDİKTEN SONRA HIZI ARTTIRIN 5 DAKİKA YÜKSEK DEVİRDE ÇIRPIN YUMUR AKI KAR GİBİ OLUNCA MİXERİ KAPATIN.YAPTIĞIMIZ YUMURTA AKININ İÇİNE TOZ KARIŞIMI EKLEYEREK YAVAŞ YAVAŞ ÜSTTEN ALTA DOĞRU KARIŞTIRIN SONRASINDA KARIŞIMI BİR KREMA
 TORBASINA KOYUP 2 CM GENİŞLİĞİNDE YUVARLAKLAR YAPIN BUNLARI KURUMASI İÇİN 30-40 DAKİKA BEKLEYİN KURUDUĞUNU ANLAMAK İÇİN PARMAĞINIZLA HAMURA DOKUNUN PARMAĞINIZ YAPIŞMIYORSA KURUMUŞ DEMEKTİR BUNDAN SONRA FIRINIZI 150 DERECE DE ISITIN VE 12-13 DAKİKA PİŞİRİN.

 PİŞEN MAKORONLARI SOĞUMAYA BIRAKIN SOĞUDUKTAN SONRA 2 MAKARON ARASINA HAZIRLAYIP SOĞUTTUĞUMUZ KREMAYI KOYUN 2-3 SAAT BEKLETTİKTEN SONRA SERVİSE HAZIRDIR.

AFİYET OLSUN.

KRUVASAN TARİFİM

KRUVASAN  TARİFİ

MALZEMELER:

3,5 BARDAK UN

1    BARDAK SU

50 GR.ŞEKER

12 GR TUZ

100 GR YAĞ (TEREYAĞ VEYA MARGARİN)

30 GR YAŞ MAYA VEYA 4 KAŞIK KURU MAYA

HAMURUN İÇİNE KOYMAK İÇİN 250 gr YAĞ

YAPILIŞI:

Hamuru Kuru maya ile yapacaksanız kuru mayanın içine 1/2 bardak ılık su koyup karıştırın.Bir kabın içene un,su,maya,tuz ,şeker ve yağı ekleyip poğaça hamurundan daha sert bir hamur yapın,bu hamuru 5 dakika yoğurun bundan sonra hamuru elinizle yuvarlak bir top haline getirin.Bu hamuru bir kabın içine 25 C derece oda sıcaklığında üstüne bir bez veya bir naylon ile kapatarak 2 saat mayalanması bekleyin.

 

Mayalanan hamurunuzu tezgahın üstüne koyun bu hamuru dikdörtgen 

 açın,sonra hamurunuzu ikiye sonra üçe katlayın ve naylona sarın.Bir gece buz dolabında bekletin.

 250 gr yağımızı bir naylon torbanın içine koyarak yağı dikdörtgen şenlinde açalım sonra bir gece buzdolabında betlettiğimiz hamurumuzu 63x20 ebatlarında açalım.Dikdörtgen şeklinde açtığımız yağı hamurun içine yerleştirelim.

 SONRA HAMURUMUZU İKİYE VE ÜÇE KATLAYALIM

VE HAMURU OKLAVA İLE AÇALIM

 

BU İŞLEMİ 2 KERE YAPTIKTAN SONRA HAMURU YUKARIDAKİ ŞEKİLDE AÇALIM VE 1 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETELİM.

 

 

Hamuru 3mm kalınlığında açtıktan sonra üçgen şekilnde keselim 

2 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra üzerine yumurta sürelim.

ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirelim sonra fırının derecesini 180 derece ye düşürüp 20-25 dakika pişirelim.

Kruvasanlarımız hazır.

 

zeki'nin tatları: PASTA SİPARİŞİ

zeki'nin tatları: PASTA SİPARİŞİ: HER TÜRLÜ PASTA SİPARİŞLERİNİZİ 05305232863 NOLU TELEFONDAN VEREBİLİRSİNİZ

Baskılı pasta kg fiyatı 40 tl/kg

MİLFÖY PASTASI

ÇİKOLATALI VE SADE MİLFÖY PASTASI

erkalın doğum günü pastası

OĞLUM ERKAL İÇİN YAPTIĞIM DOĞUM GÜNÜ PASTASI

BU PASTANIN ÜSTÜNDEKİ BASKIYI DOĞAL GIDA BOYALARI KULLANARAK BASTIM.

BU PASTADA TAMAMEN DOĞAL MALZEMELER KULLANDIM
HİÇ BİR KATKI MADDESİ KULLANMADIM

DOĞUM GÜNLERİ VE ÖZEL GÜNLER İÇİN PASTA SİPARİŞİ ALINIR.

Zeki Zenger Doğum Günü Organizasyonu Armut